Rybíz

16. Rybízová šťáva 

Červený a bílý rybíz

     Nejznámější je červený, bílý a černý rybíz. Všechny druhy obsahují 80% vody a jsou bohaté na draslík.

     Červený rybíz obsahuje 11% uhlovodanů, bílý 13% a černý skoro 19%.

     Červený rybíz má mnohem vyšší obsah kyselin. Všechny druhy jsou však užitečné, protože povzbuzují sekreci různých žláz.

     Rybízová šťáva je zvláště hodnotná pro ledviny a proti zánětlivým pochodům v těle. Zmírňuje mimoto zahlenění zažívacího ústrojí.

     Jestliže se rybíz vaří a přidává se k němu cukr, ztrácí prospěšný účinek. Používá-li se jako želé nebo marmeláda ve spojení s koncentrovanými uhlovodany nebo škrobovými výrobky, je silně kyselinotvorný. ²