Suroviny na 3 porce:

2 mrkve,
1/2 středního celeru,
1 větší cibule,
1 rajský protlak,
olej (asi 2-3 lžíce pod cibulku) ,

sůl,

dobromysl,

tymián,

6 kuliček nového koření,

2-3 stroužky česneku,
špagety,

strouhaný sýr (např. eidam nebo cihla) na posypání
 

Postup:
Jako u všech našich receptů opět příliš nezáleží na poměru surovin. Cibulku zprudka osmahneme na rozpáleném oleji. Přidáme nastrouhanou kořenovou zeleninu a podlijeme asi hrnečkem horké vody. Přidáme nové koření, dobromysl a tymián (zde je důležité dodržet "míru" - 6 kuliček nového koření a dle chuti, jak říkaly báby bylinářky, co se mezi tři prsty vejde tymiánu a dobromysly). Podusíme cca 15 – 20 minut na mírném ohni, většina vody by se měla odpařit. Před koncem varu přidáme rajský protlak, česnek a dle potřeby přisolíme.

Návod na přípravu špaget najdete na obalu. Nám se nejvíce osvědčily špagety Démant od bratří Zátků.

Podáváme s vařenými špagetami a můžeme posypat sýrem.