Suroviny:
celer

mrkev

cibule

olej

1 smetana

1 rajský protlak
2 kostky zeleninového vývaru

5 kuliček nového koření
5 kuliček pepře (nesmí být mletý, pak je škodlivý)

bobkový list

lžička plnotučné hořčice

hladká mouka s trochou soli na zahuštění

sůl na závěrečné dochucení

Postup:
Očištěnou a nakrájenou zeleninu orestujeme na oleji v pořadí cibule, mrkev a celer. Podlijeme vodou, přidáme kostky a koření. Doporučuji opravdu spočítat, kolik kuliček do omáčky dáváme. Vaříme deset minut, poté zahustíme moukou a přidáme rajský protlak a hořčici. Vaříme dalších deset minut. Na konci varu přidáme smetanu a necháme převalit. Nakonec vyndáme bobkový nebo-li vavřínový list a kuličky nového koření a pepře. Upozorňoval jsem na za začátku, že si je máte důkladně spočítat. Když nějakou kuličku v omáčce zapomenete, můžete vzít na to jed, (raději jej na to neberte, jed do kuchyně nepatří), že do ní (tedy do té kuličky koření) kousne váš nejvzácnější host a při nejlepší vůli si vylomí kus zubu. Také znám některé človíčky, kteří používají na koření plátěné pytlíčky, sítka na čaj a podobné vymoženosti moderní doby.

Podáváme s kynutým knedlíčkem.