25. Salátové zálivky

 

Používáme jablečný ocet, ale můžete vzít i citrónovou šťávu. Přečtěte si k tomu kapitolu o octu v knize „Čerstvé zeleninové a ovocné šťávy“.

 

Nikdy nepoužívejte bílý cukr nebo bílou mouku v jakékoliv formě, abyste nedostali žaludeční vřed nebo rakovinu.

 

Nepoužívejte stolní sůl, aby vaše cévy neztratily elasticitu a abyste nedostali křečové žily.

Nejezte také vaječný bílek, abyste netrpěli zácpou. Pepř a jiná koření byste měli vynechat, aby nebyly drážděny vaše ledviny a močový měchýř a abyste neměli problémy s vysokým krevním tlakem.

 

Zdravotní majonéza

  • 2 žloutky
  • 1 káv. lžička medu
  • 1/4 káv. lžičky soli a koření
  • 1 káv. lžička citrónové šťávy
  • 1/2 litru rostlinného oleje (vylisovaného za studena)

 

Smíchejte a ušlehejte v míse všechny přísady kromě oleje. Olej potom přidávejte po kapkách, až dostane směs tu správnou konzistenci. Jestliže použijete majonézu k ovocnému salátu, můžete k ní přidat trochu sladké smetany. Pro zeleninový salát zlepšete její chuť kyselou smetanou.

 

Zálivka z avokáda

Rozmačkejte zralé avokádo vidličkou, přidejte trochu zdravotní majonézy a několik kapek zeleninové šťávy a ušlehejte ho. Pro zeleninový salát trochu okořeňte a přidejte jemně nastrouhanou cibuli. Pro ovocný salát oslaďte medem.

 

Zálivka ze švýcarského sýra

Postrouhejte švýcarský sýr, přidejte několik kapek šťávy z rajských jablíček a důkladně promíchejte, než přidáte další šťávu. Potom míchejte a přidávejte pomalu šťávu tak dlouho, až dostanete konzistenci husté šlehačky. Tato zálivka chutná výborně na každém, ale především na rajčatovém salátu. Je velice vydatná a měla by se používat v malých množstvích.

 

Zálivka z kyselé smetany

  • 1 šálek kyselé smetany,
  • 1 káv. lžička medu
  • a několik kapek citrónové šťávy

šleháme tak dlouho, až směs zhoustne.

 

Francouzská zálivka (French dressing)

Asi 1/4 litru olivového oleje (nejlépe za studena vytlačeného), 1/4 káv. lžičky mořských řas v prášku, 1/4 káv. lžičky alfalfy (vojtěšky) v prášku, trochu citrónové šťávy a medu. Šlehejte všechno tak dlouho, až vznikne emulze. Jestliže myslíte, že by zálivka měla být slaná, pak přidejte trochu mořské soli s kořením.

 

 

předchozí   …   další

Naše menu vyberte si

Zdraví na dlani V bavlnce Zdarma eShop Úsměv pro děti - videopřednášky o dětech